Les Ateliers de Pontaury

Les Ateliers de Pontaury

La Cuisine des Compagnons 
Place des Combattants 24
5650 WALCOURT
Tél : 071 / 68 77 40
lacuisinedescompagnons@pontaury.be
Horaire :
du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00


Description des activités :

Entreprise à part entière, « les Ateliers de Pontaury » propose son expertise dans les travaux du bâtiment (maçonnerie, menuiserie et isolation) mais également dans le secteur de l’HORECA par ses restaurants (« La Table des Compagnons » à Mettet et « La Cuisine des Compagnons » à Walcourt), la fourniture de repas de collectivités et ses services traiteur.

C’est une entreprise de formation par le travail située à Mettet. Ils forment des demandeurs d’emploi aux métiers de la construction et de l’Horeca. Ce sont des métiers en manque de travailleurs.

Objectifs :
Développer les compétences techniques et sociales des stagiaires pour les insérer en emploi.

La formation :
Elle est pratique. Elle se déroule en atelier et sur chantier, et en situation de production. Les formateurs sont des professionnels dans leur secteur d’activités. Des cours techniques en rapport avec le métier sont donnés. Un suivi social est assuré. Un jobcoach accompagne les stagiaires dans leurs recherches d’un stage et d’un emploi.  La durée de la formation est variable en fonction des sections et du rythme de la personne. Elle n’excède pas 18 mois.

Types de formation :

• Les métiers de l’Horeca :
  commis de salle
  commis de cuisine de restaurant,
  commis de cuisine de collectivité

Pour les commis de salle et de cuisine de restaurant, les stagiaires apprennent leur métier dans le restaurant didactique « La Table des Compagnons », qui est ouvert tous les midis du lundi au vendredi, vendredis soirs, et un samedi par mois. Ce restaurant organise des événements extérieurs du type cocktails dînatoires, buffets de circonstances, diverses réceptions.
La formation dure entre 9 et 18 mois.
La section collectivité prépare près de 150 repas par jour, notamment pour les écoles communales de l’entité. Ils fournissent des repas bio pour deux crèches de la région. La formation collectivité dure entre 6 et 9 mois.
Il existe une collaboration avec le CEFA de Charleroi qui permet aux jeunes entre 18 et 21 ans de décrocher un certificat de qualification du 2ème degré.

• Les métiers de la construction : module d’orientation dans les métiers du bâtiment, maçonnerie,
  menuiserie générale,
  isolation

Au niveau de la maçonnerie, ils effectuent des chantiers de rénovation et des constructions neuves. Ils sont sensibles aux maisons dites « passives », économes en énergie et respectueuses de l’environnement.
La formation dure en moyenne entre 9 et 12 mois.

Au niveau de la menuiserie, ils assurent la fabrication des menuiseries intérieures et extérieures dans notre atelier (portes, châssis, barrières, carports, terrasses, meubles et placards sur mesure,…). Ils placent ensuite leurs fabrications en clientèle. Ils construisent des maisons en ossature bois. Il faut compter entre 9 et 18 mois de formation.Au niveau de l’isolation, ils forment des ouvriers du bâtiment aux nouvelles techniques d’isolation thermique, acoustique, et d’étanchéité à l’air. Nous privilégions les matériaux écologiques.
Cette formation dure 6 mois et nécessite un peu d’expérience dans la construction comme maçon, couvreur, menuisier, ouvrier polyvalent et/ou une bonne dextérité manuelle.
Au niveau des métiers du bâtiments, les stagiaires testent huit métiers. Ils ont deux mois pour faire leur choix d’orientation : six semaines sur poste de travail et deux semaines de stage en entreprise. Certains décrochent un emploi à l’issue de leur stage.